ALIMENTS DE PROXIMITÉ. KM0
Manger est indispensable et nous voulons faire connaître les aliments qui sont produits dans notre région. Nous mettrons la loupe de notre exposition sur les exemples de PRODUCTION LOCALE QUI PRENNENT EN COMPTE LA PROSPÉRITÉ DE LA TERRE, LA PROTECTION DES ÉCOSYSTÈMES ET LA SANTÉ DES PERSONNES.
ALIMENTS Km0
Les aliments de notre région doivent faire un voyage très court depuis l’endroit où ils ont été produits jusqu´à notre assiette. Cette proximité présente différents avantages :Elle nous permet de manger ce qui correspond à chaque saison de l’année, Le produit arrive à la maison plus frais et en meilleur état de conservation et le chemin qu’il a parcouru est plus court, ce qui nuit moins à l’environnement.
Lorsque les aliments sont produits près de chez nous, on parle d´aliments de type 0 kilomètre. Mais quelle distance réelle correspond à la distance de proximité ? Quelles sont les conditions à remplir pour dire qu’un aliment est Km0 ?
- Son origine doit se situer dans un rayon maximal de 100 km
- C´est un produit de saison
- Qu´il ait été produit naturellement.
- Qu’il favorise une économie plus juste pour les producteurs et relance l’économie locale, en diminuant les intermédiaires. Que les bénéfices de ce produit soient pour le producteur.
Par conséquent, les aliments Km0 ne sont pas seulement ceux qui sont produits à côté de chez nous. Il s’agit d’aliments qui, en utilisant des modèles agricoles respectueux de l’environnement, favorisent l’économie locale, permettent des conditions de travail plus équitables pour les agriculteurs et les producteurs et génèrent moins de pollution dans leur distribution.
PRODUCTEURS
Astiro Baratza, Sorburu Baratza, Xixare baratza, Patrick Larrondo, Ola Sagardoegia, CPIE Littoral Basque-Itsas Bazterra, Xabat Mendia, Iparreko Eztia, Bidasoako erlezainak, Oihanalde, Mendiari, Ostibar, Goxoan
TRANSFORMATEURS
Garua, Eskuz, Amona Margarita, Larrea, Irandatz kolegioa, Ola Sagardoegia*, Oihanalde*, Mendiari*, Ostibar*, Goxoan*
*Ekoizle-eraldatzaileak
GROUPES DE CONSOMMATEURS
Sorburu baratza*, Xixare baratza*, Labore Txingudi, Hendaiakoop
*Kontsumorako ekoizle taldea
FOIRES
Hendaiako azokak: Herriko plaza eta Sokoburu
Hondarribiko azokak: Damarri eta San Pedro
Irungo Azoka
SAIS-TU D’OÙ VIENT CE QUE TU MANGES ?
Seule une très petite quantité de ce que nous mangeons au Pays Basque est produite ici. En réalité notre capacité à produire des aliments de base est faible. Cependant, nous avons la possibilité et le droit de développer cette faculté. Ce droit et cette capacité s’appellent la SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE et le défi de l´améliorer nous appartient à tous.
BIDASOA TXINGUDIKO ELIKAGAIAK
