TRÉSORS LOCAUX

NOS POMMES

Jus de pomme, cidre, pommes rôties, compote de pommes, gelée de pomme, tarte aux pommes. Dans nos traditions, nous avons beaucoup de façons de consommer des pommes ! Mais pourquoi des pommes et pas d’autres fruits ?

En regardant notre paysage et alentours, les pommiers sont sûrement les arbres fruitiers qui se démarquent les plus parmi les autres. Arrêtez-vous un moment pour réfléchir et essayez de répondre pourquoi.

La plupart d’entre nous pensent sûrement que c’est parce que c’est une sorte de fruit autochtone. Cette affirmation serait à moitié vraie et à moitié fausse. L’origine de la pomme se trouve en Asie, oui en Asie ! Déjà dans d’anciens textes du Moyen-Orient on parle de la pomme, imaginez !

Les humains ont toujours transporté de la nourriture et des graines lors de leurs voyages, c´est  ainsi que les pommes sont arrivées dans notre région. Cela s’est produit il y a si longtemps que les pommes se sont adaptées à cet endroit et au fil du temps, des variétés de pommes qui ne peuvent être trouvées qu´ici sont apparues. Mais les gens ont aussi beaucoup à faire dans le maintien de ces variétés. En tirant parti de ces pommes bien adaptées à l’environnement, nous avons renforcé l’utilisation de certaines pommes sur d’autres et avons créé toute une culture autour de la pomme. Nous pouvons dire que ce sont nos trésors parce que, en plus d’avoir des variétés autochtones, elles ont été largement utilisées dans notre culture et sont devenues une partie de notre identité culturelle : aussi bien pour manger que pour boire et que pour nourrir les animaux. Comme c´est un fruit que nous pouvons trouver à partir de l’automne, il peut durer plus longtemps que les fruits d´été et cela a fait que le bénéfice que nous pouvons en tirer est plus important.

SAVIEZ-VOUS QUE PARMI LES FRUITS SECS LES CHÂTAIGNES QUI PRÉDOMINENT DANS NOTRE ENVIRONNEMENT NE SONT PAS TOUTES LES MÊMES ?

Dans nos forêts et parcs il y a différents arbres que nous connaissons sous le nom de châtaignier. Bien que le châtaignier traditionnel et le châtaignier d’Inde puissent avoir un aspect un peu similaire, ils n’appartiennent pas à la même famille d’arbres. La châtaigne commune, celle que nous ramassons dans la forêt en automne et que nous ramenons chez nous, est comestible. Le châtaignier d’Inde contient deux mensonges dans son nom, il ne vient pas d´Inde et n’est pas un châtaignier. Ce type d’arbre est souvent vu dans nos parcs et rues et ses fruits apparaissent en été. Il est originaire des Balkans et n’est pas comestible car il est toxique. Cependant, il a traditionnellement été utilisé comme médicament pour ses propriétés.

BIDASOA TXINGUDIKO ELIKAGAIAK